1、准备西红柿1个、青辣椒一个、鸡蛋两个。
2、鸡蛋加盐打散，热锅，倒入少量油，待油热后加入葱花，然后加鸡蛋翻炒至泛黄，盛出。
3、加油热锅，加葱蒜，加辣椒丝和西红柿加盐翻炒至八成熟。
4、加入之前炒好的鸡蛋，翻炒后盛盘即可。