闽南民俗文化
民俗文化系指闽南人共同创造、享用和传承的民 间文化事象（事物和现象）的泛称。其内涵十分广 泛，其中包括生产习俗、生活习俗、生命礼俗、信 仰习俗、文艺风俗、娱乐风俗、社会组织风俗等等， 而这些风俗中除与中华民族传统风俗中大同小异 外，最富地方特色的有文艺风俗中民间文学（民谣、 童谣）；娱乐风俗中的民间舞蹈（“拍胸舞”）、“骑竹 马”、舞龙、舞狮、“车鼓弄”、“赛龙舟”（端午节）、 “搏饼”（中秋节）在节庆日中尤为活跃。
1.普渡与祭祖
闽南据史料载，历史上泉州于元代开始将所管辖范围划分为东、南、西三“隅”
“三十六 老人们的 为集中、 们常为买 由抽签决 依旧家家 分乡村都 整个旧七 渡，但任 要祭祖先 三部曲一
缘”。第一仪式从旧历六月开始。最终仪式 的人们还要做“水普”。泉州郊区有个渔村，旧历 七“普祀？普渡”。普渡时在门口摆酒菜、点香、烧 海鲜，有则要剥去贝壳再煮菜。摆好祭品后要卜问， 的各家则是普渡日上午去家庙烧香、供奉酒菜、“烧 闽南城区旧式住房的普渡和乡村类似， 都是在天井
；明代沿元制。至清代
增设城北隅，并在四隅下设三十六“铺”，每铺下又分若干“境”。这就是今日在泉州常常听到的“铺境”
铺” 一语的初始。据一些后世的文字资料以及 口头讲述，轮流普渡乃起自清朝，因为祭祀行 祭品的需求也集中，七月半市场供求紧张。人 东西打架。清乾隆年间，由地方乡绅出面呈请 定城厢三十六铺的轮流普渡日期，而七月半节 祭祀祖先。从那时起，鲤城区以及相关联的部 以铺境为单位轮流做普渡。而现在的泉州，在 月里，几乎每一天都会有几个角落轮到做普 何角落的住户在七月十五这天都不做普渡而 无论哪个铺境、角落，普渡的基本结构主要有 —竖旗？竖灯、普渡、重普，此外还有“结尾
则在旧历八月至十月之间。近水的铺境和住在水边 七月十五“七月半”要去祖厝“敬公妈”，七月二十 金、放鞭炮。菜肴类里注意不能有带锋利边缘贝壳的 卜问普渡公之后才可以烧金、放炮送普渡公走。渔村 金”。下午在家门口供酒菜、烧金祭普渡公。
或靠大门的里面或大门外面摆桌子、 放酒菜祭品、烧
金。随着高层多户杂居式楼房的增加， 产生了一个 普渡祭祀地点的问题。从个案看到的楼房住户的普渡方 式现有三种：
•在自家大门内面向楼道摆祭，到楼外面烧金；
•在楼道内自家大门外摆祭，至V楼外面烧金； •下到一楼露天处摆祭并烧金。
这是居民们在新的居住方式与传统祭祀行为之间调节的 结果。三种类型做法里，烧金行为都要在楼房外面做，这 不单单是出于安全或通风的考虑，而是人们对传统意识的 承袭。祭祀仪式一般在下午四五点开始。无论城区还是乡村, 理由是怕一家一户的酒、菜“供不应求”引得普渡公生气对自己家人不利 祭祀后邀亲唤友来“吃普渡”也是泉州城乡共同的特点，祭祀仪式结束后的晚饭，除亲戚外还广邀朋友来 喝酒，人们常常吃了这家又赶到那家去吃， 这里刚吃着，那里的催促电话就打来了。不拘城乡，热闹的“吃 普渡”成为泉州地区普渡全过程的一个高峰。有人说，各家各户请很多客人是为了显示自己，也有人说是 怕普渡公吃完祭不走，叫来很多人壮胆，可以吓走普渡公。我想，后者的理由也许是比较原始的，前者则 是派生出来的一种客观效果。事实上“吃普渡”表现出今日的普渡活动兼有很大的社交功能。由于轮流做 普渡，使人们有更多互访机会以及参加“吃普渡”的自由度高，普渡时节的社交圈大于春节，这是普渡的 一大特点。
左邻右舍总要前后呼应式地开始做普渡仪式,
2■闽南花灯
泉州的“灯节”始于唐朝。唐玄宗开元年间 士族 南下，将闹花灯习俗也带到泉州。此 张灯结彩，
街道宛如灯河，男女老少争相 旦。•挂灯：元宵
前夕，多数人家在居家、 灯，烘托喜庆气氛。生
男孩之家，制作或 祠，以示“添丁”。德化有的
还要宰杀一 •送灯：有年内出嫁的女儿，娘家在 节前 派男童送到女婿家，祈祝早日“出丁” ；
习惯赠予“观音送子灯”，谓之“送灯”。 少成
群结队上街赏灯。 •出灯（抢灯）：泉语“灯”、“丁”同音， 人
丁兴旺。小孩游灯时不慎把灯烧了，即 预示生女 孩；烧的是白灯，预示生男孩。 灯被抢也是“出
灯”。古时元宵节，富人 做灯的穷人就组成“抢
灯族”。在游灯的 歌谣嘲笑提灯的富人：“梅花
713— 741年），每逢上元都要放灯三夜（十三至十五）。唐代 后，
每年正月十五，家家 观灯，歌舞升平，通宵达 店铺门口悬挂花灯或大红 购买花灯，挂到寺庙、宗 只公鸡，加一篮白諽敬祖。 要买绣球灯或莲花灯一对 对嫁后未生男孩的，娘家 •赏灯：元宵夜，男女老
“出灯”即“出丁”，寓意 “出灯”。如烧的是红灯， 组成“游灯族”，没钱买灯
灯，点不香； 大街上，空手的穷人们用 官
刀灯，搅茅房”随
后一拥而上抢夺富人的灯，被抢的富人不仅不恼怒反倒兴高采烈。
3.南音
去年9月30日正式入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录的“泉州南音” ，是我国珍贵的
民族音乐瑰宝。泉州南音被喻为“中国音乐史上的活化石” ，千年来广泛流传于福建泉州一带的闽南这种 语系地区。泉州 南音的上四管弹奏乐器：琵琶（横抱式的琵 代壁画
琶），在敦煌的唐 上，在五代顾闳中所画的《韩熙载夜宴 到她的芳影
图》中，都可找 传 “泉州南音”是一种使用四件 一些小打击乐器演奏的 统丝竹乐器和 古古老音乐， 乐器简单
朴，看起来很 起不起眼，但当她们奏起“谱”（器乐曲）和唱 古远优
，，
“曲”来，那 歌
声，无不扣人 泉腔
闽南语（或 外地听
雅的旋律，那如怨如慕、如泣如诉的 心弦，令人久久难以忘怀。而歌唱者严守以 称泉州方言）“照古音”咬字吐音做韵的歌声， 看幻灯字幕往往很费解。但这
众如果不 1000多恰恰是消失了 古乐与久远的“河洛语”相融合的遗
年的中原 去被称为存，过 弦管”，今称“泉州南音”。谱是唐大曲遗 “泉州 存， 直接联系。泉 歌、潮调及闽 州南音演唱 上方
词的内容多与戏文相关，曲的结构形式与元曲有 州南音还吸收佛曲、道情的东西，吸收楚歌、吴 南地方音乐，并吸收弋为洞箫， 其演唱程序 或一折“指”， 顺序来进行。
阳腔、青阳腔、昆腔。泉 时的位置固定为：演唱者执拍板居中；其左边， 下方为二弦；右边，上方为琵琶，下方为三弦。 唱的曲属于 转换支头，则 完，下一个接 也有其规
固定是“指头谱尾”，就是说开头一定要合奏一套 最后一定要奏谱“煞尾”；中间演唱也要按“支头” 要“起曲头”，矩，
就是每个支头要有带头唱的人，他 哪个支头，其他人就要跟着唱这个支头的曲。若 须唱“过支曲”作为转折的过渡、连“琴瑟和 “箫 接。上一个唱 过拍板接着唱，伴奏乐器基本没有间断。乐器演奏 琵琶是先生，起指挥乐队的作用；三弦和之，犹如 鸣”；琶, 咬弦，弦
而洞箫与二弦的关系，洞箫为主，二弦为辅， 入箫”，即所谓“丝竹更相和，执节者歌”。南音不管是表演形式还是音乐
内容，始终都保持着古代中原的
古风古味，研究价值高欣赏价值也高。
“泉州南音”确是中国音史上的活化石，也是我国珍贵的民族音
乐瑰宝。
4■拍胸舞
在泉州地方，大到举办的各种重大文化活动、大型文艺踩街，小到里巷乡村民间的迎神赛会，以至普 通百姓家的婚丧喜庆，无不随处可见“拍胸舞”身影。
“拍胸舞”的舞步十分滑稽，动作以蹲裆步为主，
双手依次拍击胸、胁、腿、掌，配合怡然自得的颠头，并随着舞蹈环境和情绪的变化不同，动作节奏、幅 度相应产生不同变化。高昂、激越时可双脚反复顿地，双手使劲将胸、胁、全身拍得通红；舒缓和畅时则 抚胸翻掌、扭腰摆臀，动作圆柔而诙谐，活泼而妙趣横生。 于胸前合击一掌，接着从右 左、右胸部，随后双臂内侧 手再依次向外拍打右、左腿 合七拍。同时配合双脚于蹲 身体随之左右晃动。如此循 只在队形上稍作些进退、出 一场“拍胸舞”的精彩表演。 身，头上都戴着一个形制特 击出声响节奏，一方向体现 方面也用来协调群体动作， 留了远古闽越舞蹈粗犷、古 我们至今以领略古闽越图 整齐划一、如醉如痴。别有 中国民族文化中的一朵奇 是其中最璀璨的明珠。它蕴含了
民间生活的酸甜苦辣，是一门最朴实但意义最深的艺术
“拍胸舞”基本动作为“打七响”：双手首先
手开始，双手依次拍打 依次夹打右、左胁部，双 部，共得“七响”，时值 裆步位置有节奏的跳动， 环往复，动作始终不变， 入、交叉变化，即可完成
“拍胸舞” 舞者赤足裸 殊的草箍，强调以身体拍 舞蹈本身的动律特色，一 喧染舞蹈气氛，较好地保 朴的民族舞蹈遗风。“使 腾祭祀舞蹈古朴、庄重、 一番风味的闽南文化是 葩，古老的“拍胸舞”更
5.提线木偶
提线木偶戏古称\"悬丝傀儡\"，是中国古代一种重要的戏剧形式。 闽南至迟在南宋已有傀儡戏演出。《漳州府 志》卷三十八记载，朱熹任漳州知事时，曾禁止傀儡戏演出。他发布的《谕俗文》称 于明万历三年 官府宴会上就看到 江人李九我，官至 尊称\"李相国
：\"约束城市、乡村，
（1578），由菲律宾来泉州，在 木
偶戏的演出。明万历时，晋 礼部尚书、东阁大学士，民间 许多与傀儡戏有关的轶闻趣 对联\"顷刻驱驰千里外，古今 是他书赠木偶艺人的。泉州市 南外宗正司皇族《天源赵氏族 成化十二年（1476）赵怔（号古 53条，其中有：\"家庭中不得 娱宾,,\"的禁律。20世纪50 落笼簿\"《卢俊义》
不得以禳灾祈福为名，裒敛财物，装弄傀儡。\"曼特刹《中华大帝国史》记载，西班牙奥斯定会土公使团,
\"，有 事，傀儡戏棚上的 事业一宵中\"，据传
文管会所收藏的宋 谱》抄本，记载明 愚）所撰《家范》共 夜饮妆戏、提傀儡 年代发现木偶戏\" 前身）、《跳檀溪》 乾隆八年（1743）、
（《水浒》
（《三国》之一）等，注明是 四^一年（1776）或嘉庆年间的
演出脚本。清代晋江人蔡鸿儒在他撰
写的《晋水常谈录》中称
:\"泉人最攻此技（提线木偶）\"。所有这些，足
以证明至少自明及清数百年间，泉州傀儡艺术一直十分繁盛